一、      主食

  姑田境内粮食作物，以水稻为主。一日三餐都吃大米干饭。粮食制品最多的是粉干，其次是米粑、灯盏糕、麻蛋、糖糕等。还有面粉制成的面条、扁食、油条、面包、饼干。过去，农民还广种番薯，在粮食歉收年头，番茄充饥，使人不挨饿。新中国成立后的农民种番薯者日渐减少。所种的番薯也不再是主粮，而是用来加工地瓜干或地瓜粉供应市场，或喂猪当饮料。

二、      家常菜肴

  姑田蔬菜，有萝卜、菜头、白菜、山东白、包菜、菜球、菜花、小白菜、西红柿、葱、蒜、大薯、雪薯、芋卵等；瓜类有南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、合掌瓜、白蒲（葫芦瓜）、芋蒲等；豆等有京豆、带头、鱼豆、豇豆、黄花豆、白扁豆、黄鳅豆、刀豆、狗爪豆等；笋类有大笋、冬笋、苦笋、水笋、石笋、禾笋等；食用菌有香菇、麻菇、凤尾菇、黑木耳、白木耳、毛木耳等；肉类有猪、牛、鸡、鸭、鱼等为主要种类。还有大量进入市场的冰带鱼、冰黄花鱼、冰巴浪鱼、冰鸡爪、墨鱼、蛏干、淡菜、香肠、板鸭干等。近年来烤鸡、烤鸭、烤猪肉、烤鸡爪、烤猪肉杂等姑田也开始风行起来。

三、      宴客菜肴

  过去姑田的宴席，有香菇席、尤鱼席、海参席之分。尤以真翅、真鲍的翅鲍参席最讲究，席中要有莲子汤、燕窝汤、糕点，整治用料精良，绝无粗物，达20多碗。现在的宴席，按时令特点安排菜谱，一般在16~20碗之间。菜碗不论多少，鸡、蛋、面、鱼四大碗不能少。宴席开始，先吃红蛋，再吃面。到了下半席，必须吃了鱼再猜拳。快散席时吃鸡（也有将鸡蒸香菇的，就可先吃掉）。80年代中期以后，机关单位招待外地来宾，一般在酒家请客，龟、鳖、蛇、对虾、鸽子白参等尽是奇特的山珍海味。

四、      名菜与风味名食  

　（1）灯龙肉  取五花肉1.5公斤，切成方块状，每块约1两，将锅烧热，猪肉下锅后放豆豉水、墨鱼片、茴香、少许老酒，翻匀后放足水，煮沸后退去大火，用温火将肉焖烂。肉至八成熟时加入大蒜头茎（每节1寸长），浸泡软化的冬笋片，辅以胡椒粉拌匀起锅即食，此菜飘香二三十米，菜名亦叫“佛跳墙”，是姑田第一名菜。

　（2）益母草炒蛋 取无公害栽培或野生的益母草，连嫩茎带叶洗净切碎至0.5cm长，每盘菜用量约0.25公斤，再拌入鲜鸡蛋4个打碎，放适量食盐、味精、胡椒粉拌匀后，在滚油中速炒约3分钟，待水分蒸发干，爽开成形即起锅食之。此菜无论男女老少皆宜，尤以产妇和病后体虚妇女常吃为最佳。

　（3）炆大笋 冬春出笋期，取新鲜白壳笋削成薄片，以冷水与笋片一道下锅，将笋煮透起锅，再将酸腌菜和辣椒酱一起加入，稍候起锅。此菜汤味鲜甜，笋片爽口，多吃不腻。此菜既是美食又有消食减肥之作用，其菜名曰“猛虎下山”。

　（4）泥鳅炆雪薯（区别于牛肉炒雪薯）。将活泥鳅加水与饭汤先养四五天，使泥鳅肚内污物排尽，然后捞起洗净泥鳅滤水，洗净砂锅，用中火把泥鳅烫至半熟。再将锅洗干净，锅内放足水，放入泥鳅，辅以姜丝、荜拨（一种香料）、柑桔皮等，水开之后再放入切成1寸来长的去皮雪薯一起煮，约20分钟雪薯煮熟，香气四溢即可起锅。此菜汤味特鲜，雪薯满口盈香，常吃不厌且滋补。

  （5）涮猪肉酒 取猪肝、腰、肚尖、小肠（双鞭）、精瘦肉、切成薄块。酒壶或水壶的水酒炖沸后，将肉倒入壶中，待酒一滚，即起锅，肉香而脆嫩，将肉捞起佐以食盐、上等酱油、胡椒粉、园丝（芫荽）、姜丝等，涮肉的酒呷一口，肉嚼一块，满口香醇而使人略有醉意，那清香爽口新鲜的风味，着实使人常吃不厌。

  （6）米粄  将粘米用水浸透后磨成米浆，下锅搅熟后用手搓软，再捏扁成粄皮，用菜心、笋干、豆芽、香菇、虾米、瘦肉等炒熟作馅，包成饺子形，长约10厘米，用粑笪装好后，放在锅里蒸20分钟即可。此粄既可配酒又可作点心，味道极好。

五、      酒、茶、烟

   酒  姑田的酒，都是用糯米酿制而成。夏秋饮用的是“水酒”，水份多，深度低，味道甜。冬春饮用的酒是“老酒”，浓度高、水份少、味道醇厚而芬香。如适当加红曲发酵，其酒色、香、味俱佳，入口香醇，口感特好，酒力浑厚，慢慢醉出。如果贮存三、五年，可与茅台媲美。90年代开始，由于改革开放，生活水平提高，大部份群众夏天不喝水酒，而改喝啤酒。

   茶  过去都饮用粗茶，或放久了的油茶壳，用特制的陶器“茶 石念”盛井水，加入茶叶，烧火煮饭时放入灶膛内，不一会茶开。此茶叶甘芬香，沁人心脾。如逢春节期间，民间喜用茶泡糯米泡（米花）以待客。现在家家户户都有一套茶具，大家都改用嫩茶、名茶。洋地村已成为姑田产茶的重点树。

   烟  新中国成立前，境内极少数人染上恶习抽鸦片烟（新中国成立后已禁绝），部分人吸铜质“水烟筒”，而大多数人吸竹头做的或竹子装铜制烟筒头、烟筒咀的“明烟筒”，吸的都是黄烟丝。姑田加工黄烟丝的有“斯兰”号黄烟丝店，民国初开始有人吸纸烟，如“老刀牌”、“一字牌”香烟。新中国成立以来吸“水烟”、“明烟”的逐渐绝迹。80年代开始以吸“富健”、“乘风”等中档香烟的人较多。由于生活水平提高，现在烟的品牌也很多。近年来，姑田发展种烟行业，其主要集中在厚洋、下堡、城兜等地。

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