【中国·冠豸山】连城县姑田BBS论坛's Archiver

拉电线上网 发表于 2008-10-29 21:35

衣食住行习俗

[align=center][b][size=3][color=red][font=宋体]衣饰[/font][/color][color=red][/color][/size][/b][/align]
[align=center][b][color=red][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color][/b][/align]
[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]一、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]衣着[/font][/color][/b][b][color=black][/color][/b][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]清代,穿大襟衫,以乌蓝色为多,衫上安[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]5[/font][/color][color=black][font=宋体]个铜纽扣。为了御寒,一般人也制有长衫,冬天穿用。裤子是宽裤管阔裤头的,穿用时用条鸡肠带系住裤头。那时的人没有穿内短裤。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]女人也是穿大襟衫,但也男人的更宽更长,裤子为宽管裤。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]民国时期,布的品种多了起来,有金青布、乌斜、士林蓝、哗叽等。服装开始中西装混合,有些绅士也有穿长衫马褂,大多数穿长衫、中山装、个别人也穿西装。一般群众穿便衣。年老的妇女穿大边小捆的上衣和裙。一般妇女穿大襟衫。一些较开明人士的家庭妇女也兴穿旗袍。女学生中普遍穿蓝衣黑裙。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]新中国成立后,时兴过列宁装、中山装。改革开放以后,人民生活水平大大提高,不论老、中、青年流行西装、夹克和各种流行的新型服装。特别是妇女的服装式样更是日新月异,令人眼花缭乱。布料也日趋精良,呢绒、涤纶、毛织品拥上市场,姑田的服装已完全城市化。[/font][/color][color=black][/color][/size]
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[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]二、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]帽[/font][/color][/b][b][color=black][/color][/b][/size]
[b][color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color][/b]
[size=3][font=Times New Roman][b][color=black]
[/color][/b][color=black]
[/color][/font][color=black][font=宋体]清末民国初男子头上扎个“捆头”(包头布),捆头用蓝色或乌色的布,宽[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]1[/font][/color][color=black][font=宋体]尺至[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]1.2[/font][/color][color=black][font=宋体]尺,长[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]5[/font][/color][color=black][font=宋体]至[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]6[/font][/color][color=black][font=宋体]尺。商人中时兴戴呢制礼帽。冬天一般群众戴机制黑色或蓝色线帽、羊毛帽。夏天劳动或外出妇女头上戴顶以漂白“棕芯”为原料,用手工编制的凉笠,此笠前后都翘起,笠中间无笠碗,而是开个小圆洞,用银钗串在头发上,显得素雅美观而实用。[/font][/color][color=black][/color][/size]
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[size=3][color=black][font=Times New Roman]   [/font][/color][color=black][font=宋体]新中国成立后,男子多戴布质或呢质军帽、鸭舌帽。[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]1985[/font][/color][color=black][font=宋体]年后,中青年戴帽甚少,但老年人和儿童的帽式样较多,日趋新颖。[/font][/color][color=black][/color][/size]
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[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]三、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]发型[/font][/color][/b][b][color=black][font=Times New Roman] [/font][/color][/b][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]   [/font][/color][color=black][font=宋体]清代,男子的头上留着长辫子,觉得越长越光彩。民国后留辫子逐渐减少,延至[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]40[/font][/color][color=black][font=宋体]年代后绝迹,取而代之的是递光头和理平头,个别人剪西装。姑田的女人蓄满顶长发,未出嫁的女孩则梳成辫子并用红系索(红头绳)扎头发。女人头上是扎辫子还是绾发髻,便是未婚与已婚的标志。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]

[/font][/color][color=black][font=宋体]姑田妇女的发髻,独特而美观,别具一格。梳起来手续复杂,要半个小时以上,初梳者要个把钟头。梳理时先将散发梳直,抹上榆皮水,再将头发捏成一扎在后脑梳成一个长约[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]5[/font][/color][color=black][font=宋体]寸猪腰状的发髻,用丝质黑色绦子扎牢,并有许多波浪式的变化,然后将中间拐弯处的头发捏扁,类似蝴蝶翅,再在发髻上扦一条金钗(或银钗),又在发髻中间横扣一条两头弯的“调羹簪”,这种发型远看象只蝴蝶,扑在后脑上,是姑田特有的。头发梳好后再抹些发油(真茶油),在发髻两边插上鲜花衬托,这样显得光彩夺目,逗人喜爱。建国前龙岩曹炳连的汉剧团到关帝庙演出,看到姑田妇女头上的发髻很美观而又独特,有晚演出“凤仪亭”时,为了引人入胜,特地请中堡一位中年妇女去为他的花旦“貂禅”梳妆,演出时,“貂禅”一出场便博得热烈的掌声。他们戏班欢喜得很。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]新中国成立后,旧式发髻逐渐被淘汰。改革开放以后,男人剪西装,女人留短发,发型与城市的无区别。[/font][/color][color=black][/color][/size]
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[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]四、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]鞋袜[/font][/color][/b][b][color=black][/color][/b][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]鞋子,过去最普遍的是由家庭妇女纳制的布鞋,有的加以绣花,如云头鞋、龙凤鞋。封建社会有些妇女缠小脚,穿高屐绣花鞋。男人或劳动妇女上山或出远门,如挑柴、抬树筒或外出挑担时脚穿草鞋,有的男人的小腿缠脚绑(又名绑腿),以利较远的步行。夏天、秋天大家都打赤脚,夜晚穿木屐(又叫板屐),冬季霜雪天才穿布鞋。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]袜,过去大多是白布做成的,以白洋布做的为最时髦,叫“白标袜”。有的女袜还绣上花纹图案。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]新中国成立后,男女多穿胶底鞋,如解放鞋、运动鞋、皮鞋、雨鞋、凉鞋、塑料拖鞋等。[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]80[/font][/color][color=black][font=宋体]年代后,见不到妇女做布鞋了。袜子式样由长袜逐渐变为短袜,[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]90[/font][/color][color=black][font=宋体]年代后有不少青年妇女穿长统丝袜,与新款式服装配套,标志着时代的风雅。[/font][/color][/size][color=black][/color]

拉电线上网 发表于 2008-10-29 21:36

饮食

[align=center][size=3][b][color=red][/color][/b][/size][/align]
[align=center][b][color=red][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color][/b][/align]
[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][align=center][align=center][size=3][b][color=red][font=宋体]饮食[/font][/color][/b][b][color=red][/color][/b][/size][/align][/align][/font][/font][/color][/b][b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]一、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]主食[/font][/color][/b][b][color=black][/color][/b][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]姑田境内粮食作物,以水稻为主。一日三餐都吃大米干饭。粮食制品最多的是粉干,其次是米粑、灯盏糕、麻蛋、糖糕等。还有面粉制成的面条、扁食、油条、面包、饼干。过去,农民还广种番薯,在粮食歉收年头,番茄充饥,使人不挨饿。新中国成立后的农民种番薯者日渐减少。所种的番薯也不再是主粮,而是用来加工地瓜干或地瓜粉供应市场,或喂猪当饮料。[/font][/color][color=black][/color][/size]
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[/font][/size][/color]
[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]二、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]家常菜肴[/font][/color][/b][b][color=black][/color][/b][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]姑田蔬菜,有萝卜、菜头、白菜、山东白、包菜、菜球、菜花、小白菜、西红柿、葱、蒜、大薯、雪薯、芋卵等;瓜类有南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、合掌瓜、白蒲(葫芦瓜)、芋蒲等;豆等有京豆、带头、鱼豆、豇豆、黄花豆、白扁豆、黄鳅豆、刀豆、狗爪豆等;笋类有大笋、冬笋、苦笋、水笋、石笋、禾笋等;食用菌有香菇、麻菇、凤尾菇、黑木耳、白木耳、毛木耳等;肉类有猪、牛、鸡、鸭、鱼等为主要种类。还有大量进入市场的冰带鱼、冰黄花鱼、冰巴浪鱼、冰鸡爪、墨鱼、蛏干、淡菜、香肠、板鸭干等。近年来烤鸡、烤鸭、烤猪肉、烤鸡爪、烤猪肉杂等姑田也开始风行起来。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]三、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]宴客菜肴[/font][/color][/b][b][color=black][/color][/b][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]过去姑田的宴席,有香菇席、尤鱼席、海参席之分。尤以真翅、真鲍的翅鲍参席最讲究,席中要有莲子汤、燕窝汤、糕点,整治用料精良,绝无粗物,达[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]20[/font][/color][color=black][font=宋体]多碗。现在的宴席,按时令特点安排菜谱,一般在[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]16~20[/font][/color][color=black][font=宋体]碗之间。菜碗不论多少,鸡、蛋、面、鱼四大碗不能少。宴席开始,先吃红蛋,再吃面。到了下半席,必须吃了鱼再猜拳。快散席时吃鸡(也有将鸡蒸香菇的,就可先吃掉)。[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]80[/font][/color][color=black][font=宋体]年代中期以后,机关单位招待外地来宾,一般在酒家请客,龟、鳖、蛇、对虾、鸽子白参等尽是奇特的山珍海味。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]四、[/size][/font][/font][/color][/b][size=3][color=#000000][b][font=宋体]名菜与风味名食[/font][/b][font=Times New Roman][b][size=10.5pt]
[/size][/b][b][color=black][/color][/b][/font][/color][/size]
[size=10.5pt][color=#000000][font=宋体] (1)[b]灯龙肉 [/b]
取五花肉1.5公斤,切成方块状,每块约1两,将锅烧热,猪肉下锅后放豆豉水、墨鱼片、茴香、少许老酒,翻匀后放足水,煮沸后退去大火,用温火将肉焖烂。肉至八成熟时加入大蒜头茎(每节1寸长),浸泡软化的冬笋片,辅以胡椒粉拌匀起锅即食,此菜飘香二三十米,菜名亦叫“佛跳墙”,是姑田第一名菜。 [/font][/color][/size]
[color=#000000][font=宋体][size=10.5pt] (2)[b]益母草炒蛋[/b] 取无公害栽培或野生的益母草,连嫩茎带叶洗净切碎至0.5cm长,每盘菜用量约0.25公斤,再拌入鲜鸡蛋4个打碎,放适量食盐、味精、胡椒粉拌匀后,在滚油中速炒约3分钟,待水分蒸发干,爽开成形即起锅食之。此菜无论男女老少皆宜,尤以产妇和病后体虚妇女常吃为最佳。 [/size][size=10.5pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=10.5pt] (3)[/size][b][size=10.5pt]炆[/size][/b][b][size=10.5pt]大笋 [/size][/b][size=10.5pt]冬春出笋期,取新鲜白壳笋削成薄片,以冷水与笋片一道下锅,将笋煮透起锅,再将酸腌菜和辣椒酱一起加入,稍候起锅。此菜汤味鲜甜,笋片爽口,多吃不腻。此菜既是美食又有消食减肥之作用,其菜名曰“猛虎下山”。 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=10.5pt] (4)[b]泥鳅[/b][/size][b][size=10.5pt]炆[/size][/b][b][size=10.5pt]雪薯[/size][/b][size=10.5pt](区别于牛肉炒雪薯)。将活泥鳅加水与饭汤先养四五天,使泥鳅肚内污物排尽,然后捞起洗净泥鳅滤水,洗净砂锅,用中火把泥鳅烫至半熟。再将锅洗干净,锅内放足水,放入泥鳅,辅以姜丝、荜拨(一种香料)、柑桔皮等,水开之后再放入切成1寸来长的去皮雪薯一起煮,约20分钟雪薯煮熟,香气四溢即可起锅。此菜汤味特鲜,雪薯满口盈香,常吃不厌且滋补。 [/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]([/font][/color][color=black][font=Times New Roman]5[/font][/color][color=black][font=宋体])[b]涮猪肉酒[/b][/font][/color][b][color=black][font=Times New Roman] [/font][/color][/b][color=black][font=宋体]取猪肝、腰、肚尖、小肠(双鞭)、精瘦肉、切成薄块。酒壶或水壶的水酒炖沸后,将肉倒入壶中,待酒一滚,即起锅,肉香而脆嫩,将肉捞起佐以食盐、上等酱油、胡椒粉、园丝(芫荽)、姜丝等,涮肉的酒呷一口,肉嚼一块,满口香醇而使人略有醉意,那清香爽口新鲜的风味,着实使人常吃不厌。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]([/font][/color][color=black][font=Times New Roman]6[/font][/color][color=black][font=宋体])[b]米粄[/b][/font][/color][color=black][font=Times New Roman]
[/font][/color][color=black][font=宋体]将粘米用水浸透后磨成米浆,下锅搅熟后用手搓软,再捏扁成粄皮,用菜心、笋干、豆芽、香菇、虾米、瘦肉等炒熟作馅,包成饺子形,长约[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]10[/font][/color][color=black][font=宋体]厘米,用粑笪装好后,放在锅里蒸[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]20[/font][/color][color=black][font=宋体]分钟即可。此粄既可配酒又可作点心,味道极好。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[b][color=black][font=宋体][font=Times New Roman][size=3]五、[/size][/font][/font][/color][/b][b][size=3][color=black][font=宋体]酒、茶、烟[/font][/color][color=black][/color][/size][/b]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]
[/font][/color][b][color=black][font=宋体]酒[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]
[/font][/color][/b][color=black][font=宋体]姑田的酒,都是用糯米酿制而成。夏秋饮用的是“水酒”,水份多,深度低,味道甜。冬春饮用的酒是“老酒”,浓度高、水份少、味道醇厚而芬香。如适当加红曲发酵,其酒色、香、味俱佳,入口香醇,口感特好,酒力浑厚,慢慢醉出。如果贮存三、五年,可与茅台媲美。[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]90[/font][/color][color=black][font=宋体]年代开始,由于改革开放,生活水平提高,大部份群众夏天不喝水酒,而改喝啤酒。[/font][/color][color=black][/color][/size]
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[b][color=black][font=Times New Roman][size=3]


[/size][/font][/color][/b][size=3][b][color=black][font=宋体]茶[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][/b][color=black][font=宋体]过去都饮用粗茶,或放久了的油茶壳,用特制的陶器“茶[/font][/color][color=black][font=Times New Roman] [/font][/color][color=black][font=宋体]石念[/font][/color][color=black][font=宋体]”盛井水,加入茶叶,烧火煮饭时放入灶膛内,不一会茶开。此茶叶甘芬香,沁人心脾。如逢春节期间,民间喜用茶泡糯米泡(米花)以待客。现在家家户户都有一套茶具,大家都改用嫩茶、名茶。洋地村已成为姑田产茶的重点树。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/color]
[size=3][b][color=black][font=Times New Roman]


[/font][/color][/b][b][color=black][font=宋体]烟[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]
[/font][/color][/b][color=black][font=宋体]新中国成立前,境内极少数人染上恶习抽鸦片烟(新中国成立后已禁绝),部分人吸铜质“水烟筒”,而大多数人吸竹头做的或竹子装铜制烟筒头、烟筒咀的“明烟筒”,吸的都是黄烟丝。姑田加工黄烟丝的有“斯兰”号黄烟丝店,民国初开始有人吸纸烟,如[/font][/color][color=black][font=宋体]“老刀牌”、“一字牌”香烟。新中国成立以来吸“水烟”、“明烟”的逐渐绝迹。[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]80[/font][/color][color=black][font=宋体]年代开始以吸“富健”、“乘风”等中档香烟的人较多。由于生活水平提高,现在烟的品牌也很多。近年来,姑田发展种烟行业,其主要集中在厚洋、下堡、城兜等地。[/font][/color][/size][color=black][/color]

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拉电线上网 发表于 2008-10-29 21:36

居住

[align=center][align=center][size=3][b][color=red][font=宋体]居住[/font][/color][/b][b][color=red][/color][/b][/size][/align][/align][align=center][align=center][b][color=red][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color][/b][/align][/align][size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]新中国成立前,砖木结构的“三栋厅”,左右配上[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]1[/font][/color][color=black][font=宋体]至[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]3[/font][/color][color=black][font=宋体]直横屋,后有花台,前有内外雨坪的房屋不少。大型的房屋要请“风水”先生开罗盘定地址和测定方向,花几年甚至十几年的工夫造成。这些大型房屋,都起堂名,如“留耕堂”、“心田堂”、“芝兰堂”等。[/font][/color][color=black][/color][/size]
[color=black][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]新中国成立后,群众新建的住宅,一般是土木结构的“八间头”,即上下厅、[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]4[/font][/color][color=black][font=宋体]个间、[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]2[/font][/color][color=black][font=宋体]个厢房,中间为天井。改革开放以后,由于经济发展,群众盖房已趋向现代化,红砖、水泥结构,一般盖[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]2[/font][/color][color=black][font=宋体]—[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]3[/font][/color][color=black][font=宋体]层楼,内设卫生间,摆设沙发、高低床、音响、电风扇、空调等现代用具。群众的住房发生了翻天覆地的大变化。[/font][/color][/size][color=black][/color]

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拉电线上网 发表于 2008-10-29 21:36

出行

[align=center][align=center][size=3][b][color=red][font=宋体]出行[/font][/color][/b][b][color=red][/color][/b][/size][/align][/align][align=center][align=center][b][color=red][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color][/b][/align][/align][size=3][color=black][font=Times New Roman]  [/font][/color][color=black][font=宋体]本世纪[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]30[/font][/color][color=black][font=宋体]年代以前,姑田往连城、小陶、龙岩等地,都是石砌的崎岖道路,除少数富商大贾和有权势的人骑马、坐轿外,都是步行。行路时緾脚绑,穿草鞋,常半夜起床,成群结队赶小陶圩或连城圩。[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]30[/font][/color][color=black][font=宋体]年代以后开辟永安通往连城的公路,但当时车辆很少,姑田土纸的运出,与日常杂货的运入,仍靠肩挑来运输。[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]50[/font][/color][color=black][font=宋体]年代开始,有少数“脚踏车”(自行车),在公路上来往。新中国成立后,拓宽公路,[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]80[/font][/color][color=black][font=宋体]年代,铺上柏油路,又修好通往赖源及上下余的林区公路。现[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]205[/font][/color][color=black][font=宋体]国道、永武高速已贯穿姑田。在改革开放的大好形势下,自行车、摩托车、农用车、龙马车已进入农户。货运车、客运车往来不绝,政府机关和有些企事业单位也购买小车,作为公务车。[/font][/color][/size][color=black][/color]

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沛公 发表于 2008-11-1 10:42

很怀念 粄和灯盏糕 和 猪肉酒啊   在这没得吃

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